おせち料理セレクト

I宝　　　来　　　鍋

材　　　　料（4人前）

【鍋に入れる具】

*油揚げ＝８枚　　　*角餅＝８枚　　　　*干ぴょう(１３センチ）＝１６本

（最近は、『餅入り巾着』という品物もあります。そちらを使ってもいいです。）

*かぶ＝６個　　　　*にんじん＝１本　

【鍋に入れる汁】

*煮出し汁＝６カップ

*酒＝大さじ３杯　　　　*薄口しょうゆ＝大さじ２杯　　　　　　　*塩＝大さじ1/2杯

　

作　　　り　　　方

１． 油揚げは横半分に切り、剥がして袋状にし、湯通しをして油を抜きます。
２． 干ぴょうは塩でもみ、固めにゆでて置きます。
３． 角餅は横半分に切り、【１】の油揚げの中に入れ、【２】の干ぴょうで袋の口を結びます。（←宝袋）
４． かぶは茎を一センチ程残して葉の先を切り落とし、茎の付け根は竹串を使って砂などを洗い落とします。皮を薄くむき、縦半分に切ります。
５． にんじんは皮をむいて５ミリ厚さの梅型に切ります。（型抜きを使うと便利）
６． 鍋に煮出し汁を入れ、かぶとにんじんを加えて強火にかけ、煮立ってきたら中火にして５〜６分野菜が柔らかくなるまで煮ます。　そして酒・薄口しょうゆ・塩を加えて味を調えます。
７． 【６】の中に【３】で作った宝袋を入れ、餅が柔らかくなるまで更に５〜６分煮込みます。
８． 溶き辛子を添え、煮ながら取り皿に取って辛子を付けていただきます。

（↓クリックするとメニュー一覧表へ戻ります。）